laktoglobulin
Apakah maksud laktoglobulin?
Maksud
Sejenis protein globuler yang terdapat dalam susu mamalia, terutamanya dalam whey (air tenusu).
Sinonim
-
Antonim
-
Contoh Ayat
Laktoglobulin merupakan salah satu komponen protein utama dalam susu sapi yang memainkan peranan penting dalam nutrisi bayi.
Penerangan
Laktoglobulin terdiri daripada dua bentuk isotop utama, iaitu alfa-laktoglobulin dan beta-laktoglobulin. Protein ini mempunyai berat molekul lebih kurang 18,000 Dalton dan merupakan sebahagian daripada fraksi whey dalam susu. Laktoglobulin sering dikaji dalam industri makanan dan teknologi susu kerana ciri-ciri pembekuannya yang unik apabila dipanaskan. Dalam konteks alergi susu, laktoglobulin dikenali sebagai salah satu alergen utama yang boleh mencetuskan tindak balas alergik pada sesetengah individu yang sensitif.