gelatin

Bahan putih atau jernih yang tidak berasa, diperoleh daripada kolagen yang terdapat dalam tulang, kulit, dan tisu penghubung haiwan; digunakan dalam makanan, fotografi, dan industri farmasi.

Penerangan

Gelatin diproduksi melalui proses merendus dan memproses kolagen daripada bahan mentah haiwan seperti tulang lembu atau kulit ikan. Ia larut dalam air panas dan membentuk jeli apabila menysejuk. Gelatin digunakan secara meluas dalam industri makanan (jeli, puding, gula-gula), kosmetik, ubat-ubatan (kapsul), dan fotografi. Istilah ini berasal daripada bahasa Latin "gelatus" yang bermaksud membeku.