dekstrin

Polimer glukosa yang dihasilkan daripada penguraian separa kanji atau selulosa, berwarna kuning kecoklatan, larut dalam air, dan digunakan dalam industri tekstil, kertas, dan farmasi.

Penerangan

Dekstrin adalah hasil pemecahan kanji melalui proses hidrolisis dengan enzim atau asid. Ia mempunyai struktur molekul yang lebih ringkas daripada kanji, menyebabkannya lebih mudah larut dalam air. Perkataan ini berasal daripada bahasa Latin "dexter" yang bermaksud "kanan", kerana jenis dekstrin tertentu memesongkan cahaya terkutub ke sebelah kanan. Dekstrin banyak digunakan dalam industri pembuatan kertas sebagai ejen pengisipadu, dalam tekstil sebagai agen pemindahan, dan dalam farmaseutikal sebagai agen pengikat dalam ubat-ubatan tablet.