bongkrek

Sejenis kulat atau kulat beracun yang tumbuh pada makanan yang tidak disimpan dengan baik, terutamanya pada kacang dan produk kacang; penyakit keracunan makanan yang disebabkan oleh kulat ini.

Penerangan

Bongkrek adalah kulat yang menghasilkan toksin berbahaya (aflatoksin) dan sering ditemui pada biji-bijian dan hasil pertanian yang disimpan di tempat yang lembap atau tidak berventilasi yang baik. Penyakit yang disebabkan oleh pengambilan makanan yang tercemar bongkrek dikenali sebagai keracunan bongkrek, yang boleh menyebabkan gejala seperti mual, muntah, dan sakit perut.