asetaldehid

Sebatian kimia organik yang tidak berwarna, mudah menguap, dengan bau yang tajam; etanal; lazim dihasilkan daripada pengoksidaan etanol dan digunakan dalam sintesis kimia serta industri.

Penerangan

Asetaldehid (CH₃CHO) adalah aldehid paling mudah ditemui dalam industri. Ia bersifat toksik dan boleh menimbulkan kesan kesihatan apabila terdedah dalam kepekatan tinggi untuk tempoh yang lama. Dalam sains makanan dan minuman, asetaldehid hadir dalam sejumlah kecil dalam produk fermentasi seperti wain dan bir.