angkak
Apakah maksud angkak?
Maksud
Sejenis ragi merah yang digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol dan pewarna makanan tradisional; hasil fermentasi beras dengan kulat Monascus purpureus.
Sinonim
beras merahragi merah
Antonim
-
Contoh Ayat
Minuman angkak telah digunakan dalam pengubatan tradisional Cina selama berabad-abad. / Ibu menggunakan angkak untuk memberikan warna merah semula jadi pada kuih tradisional. / Angkak dikenali sebagai beras merah yang difermentasi dengan kultur kulat khas.
Penerangan
Angkak adalah produk hasil fermentasi beras putih dengan spesies kulat Monascus (khususnya Monascus purpureus). Ia telah digunakan sejak dahulu kala dalam masakan Asia Timur, terutamanya dalam pembuatan minuman seperti sake Cina dan sebagai pewarna serta perasa dalam pelbagai hidangan. Angkak juga digunakan dalam pengubatan tradisional kerana dipercayai mempunyai khasiat kesihatan seperti membantu peredaran darah dan mengurangkan kolesterol.